多彩な寿司ネタもお友達
正ちゃんのお寿司屋さんでは、さまざまな食材を用意しています。
のり巻き猫は、そんな寿司ネタたちの仲間です。
マグロ
寿司の中で最も人気があり、みんなに愛されています。
タイ
タイは魚の王様と言われています。味も色も形も良いです。
白くてしっかりとした歯ごたえのある身は刺身でも人気です。
アジ
たくさん獲れ、安くて美味しくて人気の魚です。
コハダ
コノシロは「出世魚」と呼ばれ、大きさによって呼び名が異なります。
コハダとは、お寿司によく使われるコノシロを小さくしたもので、生の魚を甘酢に漬けたものです。
サンマ
さんまの一般的な調理法は塩焼きですが、
近年では生、酢の物、寿司ネタとしても好まれています。
アナゴ
アナゴはウナギに似た細長い魚です。英語ではcongerとも呼ばれます。
骨を避けて縦に開いて、
砂糖と醤油をベースに甘辛いタレで煮て寿司ネタにします。
ヒラメ
目を上にしたときに左向きになるのがヒラメで、右向きになるのがカレイです。
ヒラメは寿司ネタの中では高級魚です。
サケ
寿司ネタとしてサケが急速に普及しました。 近年、ノルウェー産のサーモンが生食できるようになったからです。
シラス
しらす蒸しは、イワシの稚魚を中心に作られています。
ほんのり塩味が美味しいです。
----魚類以外の寿司ネタ----
エビ
寿司の代表的なエビといえば甘エビです。
口の中でとろける味わい。。
イセエビ
堂々とした体格と鮮やかな赤色を持つ伊勢海老は、幸運のお守りと考えられています。
高級品なので、あまり多くは見かけません。
タコ
寿司ネタとして人気のタコですが、
たこ焼きの具材としても人気です。
イカ
いかは美味しい食材で
甘みともちもちとした食感が特徴です。
モンゴウイカ
肉厚なイカの一種。
ほんのり甘みのある独特の食感で高級食材として人気です。
ウニ
ウニを口に入れると、豊かな海の香りとチーズのような風味が広がります。
にぎりにするのは難しいので、通常は軍艦にします。
寿司ネタのほとんどは海の生き物です。
海の中の竜宮城には乙姫さまがいて、
正ちゃんが来てくれるのを
今か今かと待ちわびています。